fix(docker): runtime 스테이지도 PYTHON_BUILDER_IMAGE 변수 사용

builder 스테이지만 ${PYTHON_BUILDER_IMAGE}를 참조하고 runtime 스테이지는 python:3.14-slim 을 하드코딩하고 있어, 파이썬 버전이 두 곳으로 갈라져 있었다. runtime FROM 도 동일 ARG 를 참조하도록 통일해 버전을 한 곳에서 관리한다. Dockerfile, dop-ai-file-chat, dop-ai-file-knowledge 3개 모두 적용.

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